水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜牛肉腌制：姜+胡椒粉+五香粉+盐味精+白糖+淀粉+料酒+菜籽油。抓个两分钟

• 步骤 2：

  

  蒜和姜片和二荆条是炒的，蒜末和葱是淋油用的

• 步骤 3：

  

  热锅放油冒烟放二荆条，姜蒜炒香然后放两勺豆瓣酱（我们这边豆瓣酱都是自己做的，越旧越好吃）

• 步骤 4：

  

  关小火把豆瓣酱炒香，可以炒个二三分钟都没事不会糊只会香，只要你小火热锅放油情况。

• 步骤 5：

  

  然后放耗油+胡椒粉+味精盐+生抽+酱油+白糖+香辣酱（没有香辣酱老干妈或者辣椒粉都行，辣椒粉是可以做辣椒油的那种哦）这个锅里的豆瓣酱是炒了三分钟的样子然后放铲子的料，这个料一放下去炒个半分钟或者一分钟然后加水，等烧开

• 步骤 6：

  

  水开了倒一点料酒，然后放金针菇因为要多煮一下怕不熟，然后再下豆芽，这个时候你拿个勺子试一下汤的味道合适吗，因为素菜下去怕盐味不够。

• 步骤 7：

  

  把青菜捞起来备用，把汤水一直烧两分钟很滚再次烧开

• 步骤 8：

  

  我喜欢拿这个勺子汤牛肉，跟吃火锅一样也不怕煮太熟了，不然你全倒下去一直在那里捞。

• 步骤 9：

  

  我喜欢吃空心菜，不敢和金针菇和豆芽一起煮怕放下面变黑了，我把空心菜和牛肉放上面的躺几秒就可以捞起来了

• 步骤 10：

  

  然后把蒜蓉+葱+辣椒粉+熟白芝麻放在上面淋油

• 步骤 11：

  

  淋油就可以吃啦，我喜欢淋油特爽，哈哈哈哈

• 步骤 12：

  

  超下饭，如果你是中午煮晚上再吃，或者晚上吃留宵夜的，你煮的时候肯定剩有那个汤不用倒掉，就留在锅里，吃第二餐的时候把汤烧开，把剩的菜到在漏勺里面备用放菜盘里，是把汁倒掉只留菜，然后把烧开的汤倒在菜里面就可以了，因为我觉得每次直接倒锅里面热那个菜老是起白泡泡。这样就不会了，如果你还有空心菜或者别的青菜你煮汤的时候也可以烫一点。