舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分别放入无油无水的器皿中

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入10克砂糖拌匀

• 步骤 3：

  

  加入小麦粉划至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊中加入纯牛奶搅拌至完全融合

• 步骤 5：

  

  奶糊倒入奶锅中，小火不断翻拌，稍稍凝固后加入黄油，直到黄油完全融化

• 步骤 6：

  

  倒出，盖上保鲜膜降温，备用

• 步骤 7：

  

  蛋白，分3次加入砂糖，打发至湿性发泡，备用

• 步骤 8：

  

  打蛋器直接放入蛋黄糊中，打发至顺滑

• 步骤 9：

  

  取一半蛋白加入蛋黄糊中，翻拌至融合

• 步骤 10：

  

  蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  蛋糊混合后的图片

• 步骤 12：

  

  装入裱花袋，挤入舒芙蕾的杯子

• 步骤 13：

  

  表层抹平，刚好可以做4个

• 步骤 14：

  

  烤箱200度预热，烤13分钟即可

• 步骤 15：

  

  准备出炉时已经长得白白胖胖

• 步骤 16：

  

  出炉后表层撒上糖霜即可

• 步骤 17：

  

  赶紧拍照，要不然，小胖子就会塌下去

• 步骤 18：

  

  好吃