水晶粘豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。赤小豆和鹰嘴豆需要提前一晚泡发。

• 步骤 2：

  

  赤小豆和鹰嘴豆冲洗干净，用高压锅煮熟。一般气压上来后调制最小火压5分钟即可

• 步骤 3：

  

  将澄面，玉米淀粉和普通面粉混合均匀，开水和面，用筷子拌成絮状，放凉后加入紫薯粉，继续和面，揉至表面光滑盖上保鲜膜放一边备用

• 步骤 4：

  

  黑芝麻上锅小火炒几分钟，一般炒到芝麻噼里啪啦在锅中开始跳舞就可以啦

• 步骤 5：

  

  除糯米粉外，所有食材放入容器中搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入糯米粉继续搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  将馅料搓成圆球，每个重量差不多在120克

• 步骤 8：

  

  将之前和好的面分割成9个大小均匀的剂子，差不多20克一个。

• 步骤 9：

  

  将小剂子擀成薄皮，包住一个馅料，慢慢地收口搓圆。就像包蛋黄酥一样。

• 步骤 10：

  

  依次包好所有的

• 步骤 11：

  

  开水上锅，大火25分钟。关火后焖3～5分钟

• 步骤 12：

  

  外皮晶莹剔透，馅料软糯香甜，口感和颜值爆表啦！