酸辣鸡杂｜家常下饭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胗切薄片冷水下锅焯水，记得加姜片料酒去腥，变色后捞出冲干净浮沫。

• 步骤 2：

  

  准备好配料切好，备用

• 步骤 3：

  

  泡椒小米椒切圈，葱蒜末生姜丝香菜梗，青蒜一起，热油炒出香味（这里我用的是香菜籽油）

• 步骤 4：

  

  再倒入鸡胗一起翻炒入味，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，大火翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  再加入香菜叶，少许鸡精翻炒盛盘即可。