比蛋黄酥好吃N倍的可以拉丝麻薯肉松蛋黄酥，中秋节必不可少的中式酥点！

此方子为60个蛋黄酥的量。

油性豆沙馅儿可以用油来自己炒，金龙鱼小榨菜籽油就很香。
比例给大家按需要翻倍：红豆200g，糖70g，金龙鱼小榨菜籽油80g左右。
做法：将红豆加水泡一夜，转天洗干净放入锅中煮烂，放凉后倒入破壁机中打碎。再将红豆泥放入锅中加入糖和油炒到豆沙抱团即可，这个就是油性红豆沙馅了。
这篇食谱中的馅一共1200g每个蛋黄酥需要25g馅，所以以上豆沙馅是比例，需要翻倍做。