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步骤 1:
准备好食材,香料分成两份,一份稍微少一点,另一份稍微多一点。
步骤 2:
锅内放水加热。
步骤 3:
放入较少的一份香料。
步骤 4:
水烧开后放入花生煮3-5分钟。
步骤 5:
捞出花生沥干水分。
步骤 6:
不粘锅内倒入一袋盐,放入较多的一份香料,翻炒食盐,这一步是为了把盐加热,再用盐的高温炒花生。
步骤 7:
把花生倒入盐锅内翻炒。
步骤 8:
刚开始由于花生比较湿润,盐会裹在花生上,这时不要品尝花生哈,继续翻炒。
步骤 9:
翻炒时间久一点之后,盐和花生会分开,继续翻炒,要有耐心。
步骤 10:
炒至花生发黄,把花生盛在小筛子内。
步骤 11:
把盐筛掉,花生放凉后即变得酥脆。
步骤 12:
放凉后可以装在玻璃瓶内,饿了随时来一把。
步骤 13:
佐粥、下酒、当零食……
1. 第一步煮花生是为了去除花生的生气。2. 第二步炒至过程需要非常耐心,小火不停翻炒,约炒10分钟以上。3. 炒花生的食盐可以反复利用,但是香料需要挑出丢弃。
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