肉末炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好肉泥；

• 步骤 2：

  

  茄子切小条，加少许食用盐抓拌均匀，腌制片刻，待茄子腌出水后冲洗一下，挤掉水分备用；

• 步骤 3：

  

  蒜头洗净去皮剁碎；

• 步骤 4：

  

  碗中加入1勺淀粉，少许清水搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  锅中热油，加入蒜末炒香；

• 步骤 6：

  

  加入肉末大火炒至变色；

• 步骤 7：

  

  加入挤掉水分的茄子，大火翻炒两分种；

• 步骤 8：

  

  加入酱油；

• 步骤 9：

  

  加入淀粉水，焖3分钟；

• 步骤 10：

  

  出锅前加入香葱翻炒均匀即可盛出；

• 步骤 11：

  

  成品图