整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材： 1，五花肉→这是鄙人妈妈买的五花肉肉，真的是很优秀！ 2，梅干菜→自家晒的

• 步骤 2：

  

  这是配料！它们分别的方位是： 生姜 香叶 大蒜 八角 我不爱桂皮！所以没有桂皮，喜欢吃桂皮的，可以放桂皮。

• 步骤 3：

  锅内倒油，大火烧热转中or小火。 这个火候的掌握真是难，大家愿意买温度计吗，愿意用的话，我也可以给出具体的油温建议。 没有的话，那就送大家俩字：加油！

• 步骤 4：

  

  五花肉表演下油锅！谢谢大家捧场～ 五花肉皮处要久点，炸到微微焦后就可以稍微炸下其他几边！！ 大家注意！知识点来了。猪肉一定要擦干水分在放进油锅，要不然非常危险！ 第一次的亲建议穿个盔甲全副武装！(ง •̀_•́)ง

• 步骤 5：

  

  炸好了！

• 步骤 6：

  

  将炸五花肉的油倒出仅剩一点底油。将配料炒香！

• 步骤 7：

  

  倒入梅干菜再稍稍超一会儿加盐。全程大火木有关系。

• 步骤 8：

  

  然后让我们继续处理已经在冰水里晾凉的五花肉，切片！

• 步骤 9：

  

  上色步骤： 在盆内加入生抽+老抽+盐，然后放入五花肉抹匀！盐的多少就看大家对它的理解了，祝各位好运！

• 步骤 10：

  

  然后将五花肉藏在碗内，上面铺上刚炒好的梅干菜。刚刚抹在五花肉上的酱料（右铁盆）倒入五花肉梅干菜（左瓷盆）内。 大家请记住右铁盆，这是个知识点！！

• 步骤 11：

  

  上锅蒸。 小白们！在蒸的中途是可以去尝尝咸淡的，不是咸蛋！ 如果觉得咸了可以加点清水！ 如果觉得淡了可以再调制一套上一步骤右铁锅的酱料倒入扣肉里！这样味道会比较均匀！

• 步骤 12：

  

  完成！