斑斓蛋糕｜一口沦陷！没人不爱的斑斓蛋糕！切开来就是春天了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  倒入玉米油、斑斓粉搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀（牛奶完全乳化，没有油珠）。

• 步骤 2：

  

  倒入过筛好的低筋面粉，用蛋抽画“Z”字形，混合成无干粉状态。

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分别倒入面糊和无水无油的盆里。蛋黄糊用手持打蛋器一字搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  打发蛋清，分三次加入细砂糖。打发至出现小尖角。

• 步骤 5：

  

  取少量蛋白霜放入蛋糕糊中，硅胶刮刀兜底翻拌或切拌均匀。（不用完全均匀）再把混合好的原味蛋糕糊倒回蛋白霜中，同样兜底翻拌均匀即可。

• 步骤 6：

  

  把混合好的蛋糕糊倒入垫了硅油纸的方形烤盘里（28x28cm），用硬质刮刀把蛋糕糊推平整，提起烤盘大力震几下。

• 步骤 7：

  

  直接放入免预热烤箱中层，上下管180℃烘烤20分钟左右至蛋糕膨胀，表面上色。

• 步骤 8：

  

  烘烤完毕，把烤盘取出，双手提起两边空出来的硅油纸，移到镂空的冷却架上冷却。

• 步骤 9：

  

  淡奶油中一次性加入细砂糖，电动打蛋器1档开始打发。

• 步骤 10：

  

  蛋糕均分为四份，抹上奶油。

• 步骤 11：

  

  一条一条卷起来。

• 步骤 12：

  

  取部分奶油进行抹面、装饰即可。

• 步骤 13：

  

  挤上小奶油。

• 步骤 14：

  

  保证一口沦陷！