绿豆糕-家庭版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买的是去皮绿豆，洗干净后倒入水浸泡，中午十一点左右泡到下午两点多。这个过程中换水3次。

• 步骤 2：

  

  本来要用电压力锅压，但不知道水要下多少就干脆直接上锅蒸。用纱布铺好，把泡好的绿豆铺平，大火蒸15分钟，中火10分钟。去皮绿豆泡开后容易蒸熟。用手指能碾碎就可以了。

• 步骤 3：

  没有破壁机，用勺子压成泥，没有那么细腻。个人觉得还可以。分好几次压。

• 步骤 4：

  

  准备白糖，麦芽糖，模具，不粘锅，麦芽糖没有拍到。开小火，把白糖麦芽糖食用油倒进不粘锅，先融化一下。再把压碎的绿豆泥倒进锅中。全程小火，要不停搅拌，搅拌至水分比较干。可以捏成团。

• 步骤 5：

  

  放凉后，为了好脱模，我备用了点油。但其实不用。因为炒的过程有下油。

• 步骤 6：

  

  抓一小块，大概35克左右，没有称实际重量。搓成圆球。感觉温热搓比较好搓，冷了有点干。用吸油纸铺好，搓好圆球再用模具压成型

• 步骤 7：

  

  漂亮又好吃的绿豆糕就完成啦。

• 步骤 8：

  

  一斤做了42个，特意买了月饼盒装。可以放冰箱保鲜，毕竟没有加防腐剂，冰过的绿豆糕更好吃。

• 步骤 9：

  

  再用袋子封口42个，人比较多，每人给几个，很快就分完了