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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液;葱叶洗净,切段。
步骤 3:
猪绞肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉,用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。
步骤 4:
热锅刷上少许油,转小火,倒入半勺蛋液。
步骤 5:
待蛋液半凝固后,舀一勺肉馅在蛋皮中间。
步骤 6:
用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压一边至蛋皮粘合住,半成品蛋饺完成(大约可以做35个蛋饺)。
步骤 7:
蛋饺放入沸水锅中,大火蒸10分钟即可。
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