海参翡翠牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥，其他食材洗净备用。

• 步骤 2：

  

  2.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。

• 步骤 3：

  

  3.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，放入海参，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、放入水淀粉勾芡，撒上小葱。

• 步骤 4：

  

  4.加胡椒粉，即可盛出食用。