肉烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把辣椒 大蒜切好，你喜欢的话，放点姜也可以，我刚好没有，所以没放。

• 步骤 2：

  

  茄子切成你想要的形状。

• 步骤 3：

  

  猪肉或者什么肉，把肉切成你想要的形状，最好是自己切，一半肥一半廋，没空不想切就算了。

• 步骤 4：

  

  锅烧干，锅里放点油，把肥肉下锅，把油煸出来了，这样比较香。（中大火）

• 步骤 5：

  

  肥肉煸出油，把廋肉放下去，炒变色。

• 步骤 6：

  

  炒到肉有点焦了，冒香味了。（中大火）

• 步骤 7：

  

  放生抽上色，最好不要放酱油，老抽颜色很深，没有就不放。

• 步骤 8：

  

  加水没（mo）过肉，大火炖。

• 步骤 9：

  

  炖到水剩下一半。

• 步骤 10：

  

  放茄子翻匀，这里可以放盐，也可以在最后放（中小火）（盖锅盖）

• 步骤 11：

  

  直到茄子变色变软，（不要太烂） 放盐、鸡精、辣椒大蒜翻匀。

• 步骤 12：

  

  尝尝味道咸淡，可以了关火，放香葱。

• 步骤 13：

  

  p图片太过了-_-||

• 步骤 14：

  

  完成^ω^