焦糖麻薯蛋

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所需食材

  • 麻薯粉(蓝黛) 220g
  • 高筋面粉 30g
  • 棕糖 20g
  • 鸡蛋一颗 带壳65g
  • 细盐 1g
  • 焦糖糖浆(达芬奇) 4g
  • 牛奶 110g
  • 黄油室温 40g
  • 熟黑芝麻 15g
晓廷爱烘焙 2019年01月02日发布
麻薯蛋系列之---焦糖口味

使用烤箱:大船长高比克风炉90升
发酵 箱:不需要
可制 做: 16个

起缸温度:不需要测量
基本发酵:无

翻面发酵:不需要翻面
分割重量:大概30g左右
中间发酵:无
最后发酵:无

烘焙时间:风炉180度,24分钟

平炉参考时间: 180-200度约20分钟左右吧,请自己调整现在很少用那个平炉,颜色不均匀高温不爱用.
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