透明如纸，鸡蛋烙饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材备好，面粉高筋，中筋都可以的

• 步骤 2：

  

  面粉加入少许盐搅匀，加盐可以增加面粉的筋度，使它延伸性更好

• 步骤 3：

  

  加入适量温水合成一个手感较软的面团

• 步骤 4：

  

  不用饧面，直接分成8-10个小面剂揉成小圆球放在盆里淋上食用油，密封饧发1小时以上（加油饧发使面团的柔软度更佳）

• 步骤 5：

  

  饧好的面团刷油取出放在案板上

• 步骤 6：

  

  饧好的面团在刷过油的案板上擀成薄饼，能擀多薄就多薄

• 步骤 7：

  

  用擀面棍卷起放入电饼铛边烙边卷开，这个饼胚，非常薄，不借助擀面棍，瞬间就会变成一团糟

• 步骤 8：

  

  稍稍整形，给它刷一层蛋液，再淋几滴油，翻面重复一次刷蛋液淋油，就可以了出锅了，一张饼大约需要30秒

• 步骤 9：

  

  做好的饼超级柔软，富有弹性

• 步骤 10：

  

  做好的饼特别薄可以看到我的手呦

• 步骤 11：

  

  剩下的没鸡蛋了刷上酱做成酱香饼也很好吃

• 步骤 12：

  

  纸薄如纸，客官要不要来一份