100个吐司练习No.5 养乐多生吐司 口感如棉花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  最爱的养乐多来了

• 步骤 2：

  

  今天用的金龙鱼高筋面粉

• 步骤 3：

  

  水合法里面的种面头天晚上搅拌成团

• 步骤 4：

  

  放冰箱冷藏一晚。至少12小时。

• 步骤 5：

  

  种面撕成小块加入酵母放入厨师机,调3-4档揉岀厚膜状态。

• 步骤 6：

  

  加入黄油和盐

• 步骤 7：

  

  3档继续搅打至面团能扯出薄而透明的手套膜即可

• 步骤 8：

  

  超漂亮的手套膜

• 步骤 9：

  

  放入保鲜盒

• 步骤 10：

  

  发酵2倍大 烤箱开启28度。

• 步骤 11：

  

  分割三份 简单滚圆醒20分钟

• 步骤 12：

  

  擀成椭圆形

• 步骤 13：

  

  左右对折三分之一

• 步骤 14：

  

  擀面杖长度 。二次擀长 卷起

• 步骤 15：

  

  2.5圈

• 步骤 16：

  

  放入吐司盒

• 步骤 17：

  

  二发8分满

• 步骤 18：

  

  表面喷水

• 步骤 19：

  

  烤箱预热170度。170/28分钟。我是低糖吐司盒，普通的加长10分钟。注意一上色就盖锡纸

• 步骤 20：

  

  超好吃的

• 步骤 21：

  

  组织特别好

• 步骤 22：

  

  拉丝超棒

• 步骤 23：

  

  我最喜欢手撕

• 步骤 24：

  

  我用的是海氏C40烤箱。上色很均匀。温差测试了只有3度。很好

• 步骤 25：

  

  超好吃的吐司

• 步骤 26：

  

  吐司我一直都喜欢撕着吃