自制凉粉（豌豆淀粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一杯豌豆淀粉放入盆中。之后都用这同一个杯子来盛水。

• 步骤 2：

  

  加入2杯水，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  拌好就象牛奶的感觉一样。（下锅之前要再搅拌均匀，因为淀粉容易沉底）

• 步骤 4：

  

  锅中放入4杯水煮开。

• 步骤 5：

  

  沸腾后关至小火，慢慢倒入调好的粉浆，边倒边搅拌，一定少量慢慢倒。锅里会渐渐变得粘稠起来。

• 步骤 6：

  

  开到中火煮至起大泡就可以关火了，期间要不时搅拌。

• 步骤 7：

  

  倒入容器中待它自然冷却。煮好的羹现在看是较为透明的，冷却后就白了。

• 步骤 8：

  

  这是冷却后的。很白的。

• 步骤 9：

  

  轻松拨动边缘就能倒扣出来了。切成条，放上调料就可以享用了。

• 步骤 10：

  

  拌了些黄瓜丝，调料有：蒜泥，盐，酱油，醋，味精，油辣子，花椒粉，白芝麻酱，玉米油，小葱。