不用烤箱，简单美味电饭锅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把3个全蛋分离，利用分离器方便很多

• 步骤 2：

  

  分离好的蛋黄打散，打均匀有点变白色，加15克白砂糖，打均匀，再加牛奶40克，低筋面粉70克过筛，搅拌，用写“Z”的方式来搅拌低粉，搅拌融合在蛋黄液里！

• 步骤 3：

  

  最后加油继续搅拌，面糊粘稠拉丝

• 步骤 4：

  

  可以打发蛋白了，分三次加糖，起鱼泡泡眼加一次，蛋白变细腻加一次，蛋白出现有纹路再加最后一次，打发到湿性起勾就可以了

• 步骤 5：

  

  这是绝配的两个色

• 步骤 6：

  

  将三分之一的蛋白放在面糊里，搅拌，像切蛋糕一样，从上切下，反复这个方式搅拌，不要画圈圈，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  再把搅拌好的面糊倒到剩下的蛋白，搅拌均匀，搅拌好倒到电饭锅内胆，要拿起内胆从上震下桌面排气，震2，3次就可以，(内胆没有涂油，根据个人需要)

• 步骤 8：

  

  放电饭煲选择蛋糕模式，我的是烤40分钟

• 步骤 9：

  

  时间到，开盖，出锅，立即倒扣，冷却

• 步骤 10：

  

  冷后换盘子，切开，照相，大口大口的吃，嘻嘻，非常香，还不会塌，电饭锅比较大高度不是很高，小的电饭锅高度会相对高点，组织细腻，非常美味！