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步骤 1:
将面粉加入一勺盐,盐的作用丰富口感,另外让面团更有筋度。
步骤 2:
混合适当的水,揉成面团。放到一边醒30分钟左右
步骤 3:
准备好做大盘鸡的材料。家常大盘鸡就地取材。家里宝贝不能吃辣椒,所以没有用豆瓣酱,除了豆瓣酱其他的材料一应俱全,是适合我们家人的大盘鸡。
步骤 4:
鸡腿剁成块,加入白胡椒粉、盐调味
步骤 5:
所有的食材切成块
步骤 6:
将锅中热油,加入花椒热油。然后取出变焦的花椒
步骤 7:
放入鸡块翻炒变色
步骤 8:
加入除青辣椒以外的所有食材,继续翻炒2分钟,加入适当的水淹没食材。
步骤 9:
食材收汁,加入青辣椒和盐调味。青辣椒断生关火!
步骤 10:
面条擀开,如果不好擀抹油,再放入锅中烫熟,过凉水备用。
步骤 11:
最后,将面条铺到盘底,上面再铺上大盘鸡菜。搅拌均匀就可以吃啦!
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