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步骤 1:
猪里脊肉买回来清洗干净,切成薄片,加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
步骤 2:
苦瓜清洗干净,然后切开,挖去里面的囊,再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
步骤 3:
锅里烧一点开水,把苦瓜放进水里焯水1分钟,捞出后放冷水中降温,然后沥干备用。
步骤 4:
锅烧热后加入花生油,把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
步骤 5:
加入腌制好的肉片,大火煸炒至8成熟。
步骤 6:
加入焯水后的苦瓜,翻炒均匀。
步骤 7:
最后加生抽、蚝油、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
步骤 8:
开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了,每次做这个菜,老公和孩子都能吃的精光,还说不苦很好吃。
1、为了减少苦瓜的苦味,记得把苦瓜囊清除,焯水也是去除苦味的方法。要想苦瓜不苦,记得这么做哦。2、肉片要加玉米淀粉腌制,这样肉片的肉质会更滑嫩。
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