油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾洗净把虾线去掉，去虾线从虾的背部尾部往前数第三节，用牙签一挑黑色的虾线就出来了；然后用刀在虾的背部切一刀，这样做出来的虾，后背会翻开花，一是好看、二是容易吸收料汁的味道。姜切成片、大葱切片备用，稍后炝锅用，蒜苗切成7-8厘米长的段备用，洋葱切成丝备用，准备工作就做好了。

• 步骤 2：

  

  锅中倒油烧至8成热，把洋葱爆香一下

• 步骤 3：

  

  盛出来放在盘子底部做垫菜。

• 步骤 4：

  

  然后锅中再倒油，凉油先把花椒、香叶、大料炒香一下

• 步骤 5：

  

  接着把辣椒、葱、姜放进去爆香

• 步骤 6：

  

  然后把虾倒入锅中翻炒

• 步骤 7：

  

  不到1分钟虾就会颜色变红、后背开始翻卷

• 步骤 8：

  

  然后分别加入糖、生抽、盐调味

• 步骤 9：

  

  最后加入蒜苗和熟花生米，翻炒均匀就可以了

• 步骤 10：

  

  炒虾3-5分钟时间就保证熟了，把虾盛出来放在洋葱上，就可以上桌吃了。