木薯全麦粉红糖发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原材料

• 步骤 2：

  

  开水溶解黑糖，放凉后加入木薯粉、全麦粉、酵母粉，搅拌均匀，盖盖子静置发酵。

• 步骤 3：

  

  面糊发酵至两倍大。我没有计时，感觉时间并不短，看涨幅达标就可以了。

• 步骤 4：

  

  加入干枣片和食用油。

• 步骤 5：

  

  搅拌排气。这个过程很有视觉冲击力。

• 步骤 6：

  

  排好气的面糊回到了之前的高度。

• 步骤 7：

  

  玻璃饭盒铺上烘焙纸。

• 步骤 8：

  

  把面糊倒入饭盒，把饭盒放在台面上振动几下排气。

• 步骤 9：

  

  凉水上锅隔水蒸。

• 步骤 10：

  

  上汽后，计时30分钟。关火后焖3-5分钟，排气后打开锅盖。

• 步骤 11：

  

  从蒸锅中取出放凉。

• 步骤 12：

  

  倒扣在熟食板上。

• 步骤 13：

  

  轻轻剥下烘焙纸。

• 步骤 14：

  

  正面的样子。

• 步骤 15：

  

  因为有木薯成分的原因，切分时候刀刃上沾些凉水更容易下刀。

• 步骤 16：

  

  改成小块儿装盒，明日早餐就是它了。再多出来的可以冷冻保存。

• 步骤 17：

  

  暄软且有韧性。