红烧羊肉炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块新鲜的带皮五花羊肉。

• 步骤 2：

  

  羊肉切块备用。

• 步骤 3：

  

  准备好调料。

• 步骤 4：

  

  准备好羊肉去腥三件宝，没有干橘皮用新鲜橘皮代替了。三楂不但有去腥效果而且可以让羊肉熟得特别快。

• 步骤 5：

  

  羊肉冷水下锅拍两块姜和适量花椒一个橘皮两勺料酒烧开汆水去腥。

• 步骤 6：

  

  热油下羊肉炒干水份下姜蒜、花椒煸香，再来两勺料酒去腥来两勺酱油增香。

• 步骤 7：

  

  倒入冰糖翻炒至起泡变焦糖色。

• 步骤 8：

  

  放入干辣椒，黄豆酱、豆瓣酱和半勺老抽翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  加适量水和一片柠檬两个三楂大火烧开转小火慢炖一小时。

• 步骤 10：

  

  加入白萝卜块炖半小时左右，时间灵活运用，主要看羊肉软烂程度。

• 步骤 11：

  

  炖到这样差不多了，羊肉软糯，萝卜用筷子轻轻一戳即穿。

• 步骤 12：

  

  大火收汁撒点蒜苗OK。

• 步骤 13：

  

  这样做出来的羊肉非常好吃，连不爱吃羊肉的都爱吃了，萝卜也非常入味。