照烧鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料图。原料洗净备用。

• 步骤 2：

  

  鸡腿用厨房剪剔去骨头，并用剪刀在鸡皮上多戳几个洞（主要是为了防止鸡皮卷起来）。生姜切片。

• 步骤 3：

  

  鸡腿中加入适量料酒、姜片，腌制几分钟。

• 步骤 4：

  

  鸡腿腌制的过程中来配制照烧汁：我用的不锈钢勺子（长边6cm左右），白醋半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、生抽3勺、水4勺，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  小火，锅稍加热，将鸡皮一面先朝下，煎1分钟（鸡皮本身含有油脂，如果用不粘锅可以不用放油）。适时翻面。

• 步骤 6：

  

  煎鸡腿的过程中可以用铲子稍按压下，有助于煎熟。

• 步骤 7：

  

  煎到两面稍有焦黄（我煎了5分钟）。将调好的照烧汁倒入锅中，盖上盖子，小火焖5分钟，确保鸡腿熟透。

• 步骤 8：

  

  大火收汁。鸡腿起锅切成条状。

• 步骤 9：

  

  选择自己喜欢的蔬菜，或蒸或炒。将鸡腿、米饭和蔬菜摆盘，再将照烧汁淋在鸡腿上即成。