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香辣烤鱼家庭版收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 郫县豆瓣 1勺
- 红油豆瓣酱 2勺
- 葱 适量
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 生抽 4勺
- 鸡粉 1勺
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 杭椒 3根
- 小米辣 3个
- 香菜 适量
- 炸花生 适量
- 香葱 3根
- 啤酒 1罐
- 豆腐皮 1张
- 芹菜 3根
- 豆芽 适量
- 洋葱 适量
- 糖 1勺
- 料酒 适量
香辣烤鱼家庭版的做法步骤
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步骤 1：
草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀，回家后冲洗干净，用葱，姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
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步骤 2：
葱姜蒜切好备用，杭椒，小米辣切丁，洋葱切丝备用。
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步骤 3：
起锅烧水，将豆芽，芹菜，豆皮焯水，铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。
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步骤 4：
起锅烧油，油稍微大一点，放入葱姜蒜炒香。
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步骤 5：
放入一勺郫县豆瓣酱，两勺红油豆瓣酱炒出红油。
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步骤 6：
烹入料酒，加适量开水。放入生抽，鸡粉，糖。
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步骤 7：
将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上，将调制好的汤汁倒入。将干辣椒，花椒用水冲一下，另起锅烧油，油多些，烧至7成温度，放入用水冲过的干辣椒和花椒，然后放入杭椒，小米辣一同煸炒，10秒钟出锅，浇到鱼上，撒香菜，香葱，炸花生。放在摩飞多功能炉上，使用高火，烤鱼家庭版完成。
