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步骤 1:
草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀,回家后冲洗干净,用葱,姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后,烤盘垫锡纸,放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟。
步骤 2:
葱姜蒜切好备用,杭椒,小米辣切丁,洋葱切丝备用。
步骤 3:
起锅烧水,将豆芽,芹菜,豆皮焯水,铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。
步骤 4:
起锅烧油,油稍微大一点,放入葱姜蒜炒香。
步骤 5:
放入一勺郫县豆瓣酱,两勺红油豆瓣酱炒出红油。
步骤 6:
烹入料酒,加适量开水。放入生抽,鸡粉,糖。
步骤 7:
将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上,将调制好的汤汁倒入。将干辣椒,花椒用水冲一下,另起锅烧油,油多些,烧至7成温度,放入用水冲过的干辣椒和花椒,然后放入杭椒,小米辣一同煸炒,10秒钟出锅,浇到鱼上,撒香菜,香葱,炸花生。放在摩飞多功能炉上,使用高火,烤鱼家庭版完成。
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