酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子撕成块，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味

• 步骤 2：

  尖椒切丝

• 步骤 3：

  五化肉切片，大蒜切片

• 步骤 4：

  锅里放油,比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片

• 步骤 5：

  肉片发白时,搁醋,酱油

• 步骤 6：

  放茄子下锅,不停翻炒

• 步骤 7：

  放点甜面酱,一点盐,放尖椒,接着翻炒

• 步骤 8：

  谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油

• 步骤 9：

  出锅,油亮亮的酱烧茄子