黑芝麻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  将中种面团材料全部混合，和成表面光滑不粘手的面团，放入冰箱冷藏一夜8-12小时

• 步骤 3：

  

  第二天将面种从冰箱中取出. 除了黄油以外，把所有的材料放到厨师机（包括面种）和成面团.

• 步骤 4：

  

  和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）

• 步骤 5：

  

  放入黑芝慢快速搅拌均匀.

• 步骤 6：

  

  和面完成.

• 步骤 7：

  

  将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

• 步骤 8：

  

  将面团分割揉圆，每份150g，醒发15分钟.

• 步骤 9：

  

  整形 面团擀圆成长条状，翻面.

• 步骤 10：

  

  从上向下继续卷起放入吐司模中.放在温暖的地方发酵.发酵温度35-38度，湿度75%，时50-60分钟.

• 步骤 11：

  

  发酵至模具高度的八成满.

• 步骤 12：

  

  提前预热烤箱到180度.烘烤25-30分钟.烘烤25分钟时打开烤箱看一下是否烤熟，以免烤过.（根据自家烤箱适当调整温度和时间）

• 步骤 13：

  

  烤好后立即脱模，室温晾至28度左右，包装保存.

• 步骤 14：

  

  完成品

• 步骤 15：

  

  完成品

• 步骤 16：

  

  胡萝卜午餐肉热压三明治.