【家庭版干锅鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  材料：草鱼450克，魔芋100克，腐竹100克，花菜适量，洋葱一粒，蒜瓣适量姜少许 调料用到了：六月鲜的轻盐昆布酱油、糖、胡椒粉、料酒和黄豆酱1小勺。 首先我们要先草鱼切块，然后加入盐、料酒和胡椒粉、少许的生粉腌制15分钟。将魔芋切粗条，花菜掰小朵，蒜瓣去皮，腐竹要提前用温水泡发就成。

• 步骤 3：

  

  锅里面倒入油，这个用量要比炒菜的多一倍，将腌制好的鱼块放入煎炸到变色就可以马上捞出来了，大概7分熟的状态。

• 步骤 4：

  

  锅里面倒入油，这个用量要比炒菜的多一倍，将腌制好的鱼块放入煎炸到变色就可以马上捞出来了，大概7分熟的状态。

• 步骤 5：

  

  然后将黄豆酱1小勺、腐竹、魔芋也一起放入继续翻炒均匀，看见花菜大约6成熟的样子，加入轻盐昆布酱油1大勺、胡椒粉少许、糖1小勺、料酒少许。

• 步骤 6：

  

  同时将过油的鱼块放入，轻轻地晃动锅子，让所有食材都能很好地吸收调味料，全程中大火，大约5分钟左右就成了。

• 步骤 7：

  

  如果有条件的，家里还可以准备一个干锅，吃的时候下面用固体酒精点燃，这样鱼块会更加鲜美好吃的。