⭐外婆家红烧肉⭐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  

  三层肉切成2厘米的方块

• 步骤 3：

  

  冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫

• 步骤 4：

  

  捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料

• 步骤 5：

  

  倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透

• 步骤 6：

  

  鹌鹑蛋煮熟剥壳

• 步骤 7：

  

  再把鹌鹑蛋下油锅炸制焦黄虎皮状备用

• 步骤 8：

  

  把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色即可

• 步骤 9：

  

  上桌前如果不够盐放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用