热呼呼的烧麦呀的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前一晚上泡水~别偷懒、

• 步骤 2：

  

  隔水蒸。隔水。铺一层滤布、把米铺平。蒸30分钟左右。

• 步骤 3：

  

  隔水蒸完以后的糯米颗粒分明！非常适合包烧麦。放旁边备用。

• 步骤 4：

  

  处理干净的胡萝卜和鸡肉都打成泥、不用太碎、稍微有些颗粒感最好。

• 步骤 5：

  

  洋葱一个。同样处理。备用。

• 步骤 6：

  

  起锅烧油放入洋葱碎炒香

• 步骤 7：

  

  倒入鸡肉、把肉碎都扒拉开，然后放入胡萝卜

• 步骤 8：

  

  调味：耗油+鸡精+盐+白糖+香油+酱油。 可以略微比炒菜咸一丢丢。（因为还要拌米饭呢）

• 步骤 9：

  

  倒入米饭然后搅拌均匀。放凉备用

• 步骤 10：

  

  开水！开水！开水！开水和面。 揉面后，静置醒面30分钟。注意盖个盖子防止风干。

• 步骤 11：

  

  面剂子的大小可以参考平时家里包饺子的大小。我家这个我做的稍微大一些、差不多十克~十五克左右一个吧。

• 步骤 12：

  

  擀成薄薄的圆形~最好是压剂子、

• 步骤 13：

  

  这一步就靠想象脑补吧：在面皮边缘撒上干粉、用筷子的大头平放在面皮边缘、然后像压剂子一样的手法沿皮边缘压两根筷子的宽度。抬起筷子、在放在下面一点，再压。就有非常完美的花边了

• 步骤 14：

  

  大概齐就是这样。

• 步骤 15：

  

  包入糯米馅、用虎口稍微捏紧收口处，一定要紧一些。 上锅蒸之前表面可以喷一丢丢水。

• 步骤 16：

  

  开水蒸8分钟左右。

• 步骤 17：

  

  大概就是这样了~