豆豉焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，甜椒我准备了两个颜色的，也是为了做出来的才好看，要多少自己决定。 ️红椒我用了1/4，青椒也用了1/4。 土豆去皮，每个都切成4瓣。 洋葱去皮，切成4瓣。 鸡翅全部切成小块。 大蒜去皮，留整个。

• 步骤 2：

  

  砂锅里放油，把大蒜，洋葱，姜片，炒香。 吃辣椒的这里可以放些干辣椒️

• 步骤 3：

  

  炒香后放入鸡翅块。

• 步骤 4：

  

  来一勺豆豉，三段葱。

• 步骤 5：

  

  鸡肉炒到微黄了按顺序加入两勺料酒，一勺蚝油，两勺老抽，一勺鸡精或者味精，半勺白糖，翻炒均匀。注意：鸡肉一点要爆炒表皮有些许的焦黄在放调料。一定是先放料酒

• 步骤 6：

  

  翻炒好后把土豆放入翻炒一下。

• 步骤 7：

  

  最后加一勺半盐。这个盐味根据自己家的盐决定哦，豆豉也是有咸味的。注意把控盐味。要是没把握先来一勺，翻炒均匀后不够咸再加。

• 步骤 8：

  

  翻炒好后，来半碗水，水不要摸过食材大概一半就好。

• 步骤 9：

  

  加好水再来一瓶盖陈醋，这个可以去油腻。然后盖锅大火烧开后转小火慢慢焖10分钟。

• 步骤 10：

  

  十分钟后放入青红椒块，翻炒一下，盖锅焖1分钟。

• 步骤 11：

  

  鸡块软烂。

• 步骤 12：

  

  土豆味浓粉粉糯糯。选小土豆就是因为它比较软糯，比大土豆要好吃适合做焖锅。

• 步骤 13：

  

  这一锅我家三口一顿就吃完了汤汁拌饭也是绝味。