刀鱼焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。

• 步骤 2：

  

  腌好带鱼，沾上淀粉。

• 步骤 3：

  

  放油锅里煎。

• 步骤 4：

  

  煎至两面焦黄备用。

• 步骤 5：

  

  茄子切滚刀块。

• 步骤 6：

  

  加少许盐腌至出水。

• 步骤 7：

  

  挤干水分。

• 步骤 8：

  

  葱姜蒜切好。

• 步骤 9：

  

  锅中油热后，加葱姜蒜爆香。

• 步骤 10：

  

  加茄子块翻炒。

• 步骤 11：

  

  加酱油、糖翻炒。

• 步骤 12：

  

  加水炖煮。

• 步骤 13：

  

  加带鱼同煮。

• 步骤 14：

  

  煮至留一点汤汁，关火。

• 步骤 15：

  

  很下饭哦！