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步骤 1:
提前一天晚上做波兰种: 1. 25克高粉+25克水+1可酵母搅匀 2. 放在室温醒发1-2小时 3. 放进冰箱隔夜再次醒发
步骤 2:
这是醒发好的状态
步骤 3:
所有的粉末液体搅拌均匀 开始揉面 揉出薄膜,破洞口光滑
步骤 4:
1. 分出100克另外添加竹炭粉1克 揉匀 2. 分别盖好保鲜膜 3. 开始醒发
步骤 5:
醒发好的面团,手指戳下去不会回缩
步骤 6:
1. 再把蓝色面团分成180克和270克的两个面团(会有剩余可以单独做一个小餐包) 2. 盖好保鲜膜
步骤 7:
取一个180克蓝色面团: 1. 擀成长方形 2. 放入干果 3. 从顶端卷起(不要用力,轻轻卷)
步骤 8:
放入吐司盒
步骤 9:
取黑色面团 1. 擀成长方形 2. 放入开心果和葡萄干 3. 从上至下卷起,底边留2公分
步骤 10:
把留的边直接搭在刚刚的蓝色面团上
步骤 11:
取270克蓝色面团: 1. 擀成长方形 2. 顶端放上一排无花果干 3. 从上至下卷起(下面应该放果干的,我忘了)
步骤 12:
放进吐司盒,等待2发
步骤 13:
二发好的吐司 烤箱参数170度热风40分钟
步骤 14:
出炉,震盘,脱模,放凉,切片,品尝~~
1. 味道不是很甜,添加了坚果,风味比较好2. 可以只放高粉,水,黄油和酵母,做出来比较健康3. 添加了波兰种,隔天也柔软
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