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皮开肉绽酱猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 四个
- 葱姜 适量
- 八角 两个
- 桂皮 一块
- 冰糖 一瓷勺
- 香叶 两片
- 小茴香 十粒
- 丁香 五粒
- 花椒 十粒
- 老汤 适量
- 黄酒 一瓷勺
- 老抽 半瓷勺
- 红曲粉 少量
皮开肉绽酱猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄焯水
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步骤 2：
开水锅内放老汤，放入猪蹄
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步骤 3：
所有调料和香料放入，小火炖一个半小时左右即可，一定要皮开肉绽哦。
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步骤 4：
用手轻松撕开
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步骤 5：
后面的骨头都露出来了
什么样的猪蹄好吃，就是一定要炖开了花，皮开肉绽，软烂好咬，老人小孩都能吃，趁热吃软软乎乎的，如果想吃筋道的就放凉吃。外面卖的虽然完整好看，但是不够软烂，因为太软烂就掉分量，不挣钱了。
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