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步骤 1:
鸭腿洗干净,把边上的油和皮剪掉不要,斩成鸭块备用。
步骤 2:
小锅加水,鸭块冷水下锅,加20克料酒焯水煮一滚,煮好后用温水清洗干净。
步骤 3:
准备酱汁排骨酱,这个酱被定义为“排骨酱”,并非只能烧排骨,换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。
步骤 4:
芋头切成大块备用,分享一个芋头的保存方法,大芋头洗干净,去皮后切成块,装成小袋放在冰箱中冻起来,吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。
步骤 5:
养生锅中加一点儿水,放上鸭块,把排骨酱倒入锅中,大火把锅中汤汁烧开,
步骤 6:
转小火炖一小时。
步骤 7:
炖到四十分钟的时候,开锅放上芋头块,继续盖盖炖煮。
步骤 8:
最后打开锅盖转大火煮几分钟,收一下汁,然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料,完全可以做出大厨味,真是特别赞。
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