小贴士

1. 带鱼用鲜带鱼或冷冻的带鱼均可，无需煎至两面金黄，过油可增香去腥；表面白色的退化鳞有营养，无需刻意刮掉；
2. 放热水炖既节省时间，还能使汤汁更浓白；
3. 萝卜和盐的用量可随喜好调整；秋冬季节还可加一点白胡椒粉同炖，有驱寒的效果。