好吃的时令四季豆，这个季节四季豆大量上市而且价格实惠，用来炒肉鲜香脆爽，好吃下饭，每次炒一盘必光盘。但是记住炒四季豆前，要进行焯水哦，若是没炒熟的话，豆中的皂素会强烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入肠胃后，会使人食物中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要记得焯水，这样炒起来易熟而且不变色。