柠檬巴巴露亚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔水融化，奥利奥碎装入保鲜袋子里用擀面杖压碾碎，黄油隔水融化后倒入和饼干碎拌匀;

• 步骤 2：

  

  奥利奥碎放入杯子中用勺子压平，打底放冰箱冷藏备用;

• 步骤 3：

  

  柠檬用盐将表皮搓洗干净，削出柠檬皮(不要削到白色部分)

• 步骤 4：

  

  牛奶倒入锅中，加入柠檬皮盖上盖子浸泡一会;

• 步骤 5：

  

  浸泡的牛奶和柠檬皮小火加热至锅边起泡后关火，盖上盖子焖5分钟，激发柠檬的清香，然后捞出柠檬皮，牛奶放到置温热;

• 步骤 6：

  

  蛋黄+白糖进行搅拌，搅拌至颜色有点发白就可以了，不需要糖化;

• 步骤 7：

  

  温热的牛奶沿着器皿边缘慢慢倒入蛋黄液中拌匀，边倒边快速快速搅拌，然后倒回锅里;

• 步骤 8：

  

  小火加热并且不断搅拌，有点浓稠即可，温度降至45度左右;

• 步骤 9：

  

  淡奶油打发至有纹路，不能过度打发

• 步骤 10：

  

  把淡奶油倒入蛋黄液中搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  过筛倒入模具中，冷藏4小时或者冷藏一夜;

• 步骤 12：

  

  冷藏好的巴巴露亚用简单装饰一下就可以送人啦;

• 步骤 13：

  

  留了一份给自己吃的，真心好吃;