芦笋虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜虾剥壳后，开背去虾线。

• 步骤 2：

  

  加入少许盐、白胡椒碎和料酒，拌匀后腌制片刻。

• 步骤 3：

  

  把芦笋后段表皮削掉，然后斜刀切成寸段。

• 步骤 4：

  

  将食材清洗沥干，大蒜和口蘑切片。

• 步骤 5：

  

  芦笋用微沸清水，汆烫一分钟捞起备用。

• 步骤 6：

  

  炒锅烧至六成热，倒入外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 7：

  

  以中小火煸香蒜片。

• 步骤 8：

  

  加入虾仁，转中大火翻炒至虾仁变色。

• 步骤 9：

  

  先后加入口蘑和芦笋，继续大火翻炒至断生。

• 步骤 10：

  

  加入用淀粉、生抽和蚝油加清水调好的水淀粉，加盐调味，大火收汁即可上桌。

• 步骤 11：

  

  鲜虾爽弹，芦笋脆嫩，蘑菇清甜，伴着悠悠的菜籽油香，一道能唤起儿时味蕾记忆的家常小炒就做好啦！