云朵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  用100克的水将4克的碟豆花煮成碟豆花水，取55克放凉备用。

• 步骤 3：

  

  将白鲨大包粉100克、酵母1克、糖5克混合均匀。

• 步骤 4：

  

  慢慢加入55克的水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  在将白鲨大包粉100克、酵母1克、糖5克混合均匀。

• 步骤 6：

  

  加入55克的碟豆花水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

• 步骤 7：

  

  分别将两块面团揉成这样光滑细腻的面团。这里不要偷懒哦。

• 步骤 8：

  

  先将蓝色的面团擀成长方形。

• 步骤 9：

  

  再将白色的面团纠成小块放在蓝色的面片上，然后反一个面备用。

• 步骤 10：

  

  再将白色的面团，擀成与蓝色面片大小一致。

• 步骤 11：

  

  轻轻在擀几下，让两块面片贴合得更好一些，从底部向上卷起。

• 步骤 12：

  

  轻轻揉搓成长条形。

• 步骤 13：

  

  侧面的横切面非常紧致，而且光滑。

• 步骤 14：

  

  均匀的下成等份的小剂子。

• 步骤 15：

  

  多功能锅放入适量的水，不要开火，醒发20分钟，用手轻轻按压面团略微回弹，即是发酵完成。凉水下锅，水开计时8分钟。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图