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步骤 1:
将红豆泡至过夜,放入西门子蒸汽炉内调制100℃蒸1小时,待酥烂后取出备用。
步骤 2:
取小碗,倒入牛奶300克,放入蒸汽炉内,蒸至10分钟取出后冷却,待表面凝结成一层奶皮后,用牙签将奶皮戳一小洞,将底部的牛奶倒出,剩余一点在碗内。
步骤 3:
倒出的牛奶随后加入幼砂糖搅拌均匀,再放入一只鸡蛋清打匀后,再次顺着小碗边缘的小洞重新注入碗内。再放入西门子蒸汽炉内蒸制10分钟。取出后,把蒸好的红豆放在双皮奶上即可一同食用。
西门子蒸箱: 专业级的温控,蒸出的双皮奶香气浓郁,蛋味足够。冷却后在西门子的冰箱中略冻一下,口味更升级。
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