芹菜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉逆着纹路横切薄片，再顺着纹路切丝。加入少许盐、酱油、料酒、水淀粉、鸡蛋清（可不加），搅拌均匀，后加少许油锁住水分，腌制30分钟左右。

• 步骤 2：

  

  芹菜洗好切段。

• 步骤 3：

  

  切好辣椒、大蒜、生姜备用。

• 步骤 4：

  

  热锅热油（油可以先多一点）倒入牛肉炒至变色，控油盛出备用。

• 步骤 5：

  

  余下的油加入辣椒、大蒜、姜丝炒香。

• 步骤 6：

  

  倒入芹菜翻炒一会儿。

• 步骤 7：

  

  再倒入牛肉翻炒一会儿，加入少许盐或酱油即可。