热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机桶里倒入纯牛奶，放入鲜酵母

• 步骤 2：

  

  加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、最上面放入糖粉跟盐，再倒入全蛋液，启动面包机揉面程序，我的是柏翠面包机，用的imix键

• 步骤 3：

  

  揉大约15分钟出现厚膜的状态加入软化好的黄油，继续启动面包机揉面，揉到扩展阶段（出现薄膜，但是破洞呈锯齿状）就可以停止揉面了

• 步骤 4：

  

  揉到出薄膜

• 步骤 5：

  

  发酵到两倍大，手指沾点干面粉戳面团，洞口不回缩就代表发酵完成

• 步骤 6：

  

  面团取出轻拍按压排气称重等分为六分、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 7：

  

  取其中一个面团擀成椭圆形，边缘气泡拍掉

• 步骤 8：

  翻面，从上到下卷起，捏紧收口

• 步骤 9：

  

  剩下的面团作同样的处理，全部整理好以后，放入烤箱发酵，如果烤箱有发酵功能就用烤箱发酵，放一碗温水。没有则放一碗热水在烤箱里（热水温度不超过90度），水凉了就换水，直到面团发酵到两倍大

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团取出，表面刷一层全蛋液撒上白芝麻

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中下层上火165度下火170度烘烤18分钟、上色请及时盖上锡纸

• 步骤 12：

  

  烘烤完成之后戴耐高温手套取出烤盘，把面包放在烤网上晾凉

• 步骤 13：

  

  面包中间切开、放生菜煎好的鸡蛋热狗、挤上番茄酱沙拉酱