奶茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用材料。

• 步骤 2：

  

  先做奶茶的部分，将牛奶倒入小奶锅中，这次直接把茶包的绳剪断，将茶包丢进牛奶里，小火煮至边缘有小泡泡，关火盖上盖子焖一会，再用刮刀反复按压茶包，这样奶茶越来越浓。然后放凉即可（茶包先别扔哈）。

• 步骤 3：

  

  制作蛋糕糊：取70克奶茶液（剩余的我用来做面包了，也可以喝掉哈）与玉米油搅拌至乳化。

• 步骤 4：

  

  筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，画“Z”字搅拌至无干粉。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把之前泡的茶包打开，把伯爵红茶碎放入蛋黄糊中搅拌均匀。（加多少个人决定，不喜欢可以不加）

• 步骤 7：

  

  蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  把蛋糕糊倒入阳晨12寸浅烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

• 步骤 11：

  

  柏翠PE3040烤箱上火150，一火140度预热10分钟后放入中层，烤18分钟左右（每台烤箱脾气不同，具体烘烤温度与时间根据自已的烤箱调整）

• 步骤 12：

  

  蛋糕片出炉震一下，微微放凉卷起来，用油纸包好定形15分钟（如果中间需要卷奶油，要把蛋糕卷放凉，放凉期间用油纸或者湿毛巾盖上防止风干）。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图