百香果酸汤鱼 | 清新开胃 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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1.用2个偏甜的黄金百香果+3个偏酸的紫色百香果，酸甜度就可以平衡得很美妙~要是手边有番茄罐头也可以再加一点，可以让口感更有层次。

2.这个汤底，可做整鱼，也可以用鱼片，配菜自选，但最好不超过3样。鱼片可以选黑鱼片、龙利鱼片，大鱼则可以用黄辣丁、九肚鱼

菜菜美食日记 2020年09月24日发布

在云南，百香果经常被用来做酸汤鱼。百香果的酸香，少了酸菜的浓烈，却多了果子的清新，一丝暧昧的甜，吊出一锅格外舒服的鲜。煮好的鱼片软嫩入味，入口一抿就化，还挂着开胃的汤汁。热腾腾出锅的百香果酸汤鱼，简直像自带小当家般闪闪发光的特效！

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