可可旋风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  可可粉与热开水拌匀备用

• 步骤 2：

  

  牛奶与玉米油充分混合乳化

• 步骤 3：

  

  筛入低粉拌匀

• 步骤 4：

  

  鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀

• 步骤 5：

  

  蛋清放冰箱冷冻至有冰渣

• 步骤 6：

  

  分三次加入砂糖打至湿性发泡

• 步骤 7：

  

  勺1/3的蛋清到面糊中拌匀

• 步骤 8：

  

  然后把面糊加入剩余的蛋清中拌匀

• 步骤 9：

  

  取160克面糊与可可液拌匀

• 步骤 10：

  

  剩余的面糊平铺到烤盘中

• 步骤 11：

  

  可可面糊装入裱花袋

• 步骤 12：

  

  挤到原味面糊上，用手指从左到右，再从右到左，再从上到下，又从下到上划满整个烤盘

• 步骤 13：

  烤箱150度预热，中层烤20分钟，然后上火转为170度继续烤10分钟即可

• 步骤 14：

  

  放凉

• 步骤 15：

  

  卷好，切件