酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子肉在清水中浸泡一个小时，泡出血水。然后锅中放入适量的水，将牛腱子切成合适的大小，放入锅中，加入葱姜和料酒焯水。

• 步骤 2：

  

  准备香料，草果1粒，桂皮1块，八角2粒，肉蔻2个，盐4克，生抽4勺，老抽4勺，冰糖4粒，干辣椒3个，葱姜适量。

• 步骤 3：

  

  焯好的水的牛肉在清水中洗净，放入高压锅中。牛肉的量根据高压锅的大小放入，我放了2斤。清水刚好没过牛肉的量。

• 步骤 4：

  

  高压锅中放入香料。

• 步骤 5：

  

  加入黄酱和甜面酱。

• 步骤 6：

  

  倒入2勺料酒，生抽，老抽和盐。

• 步骤 7：

  

  启动高压锅的豆蹄筋程序，等待工作结束即可。

• 步骤 8：

  

  高压锅结束工作后，焖三四个小时，让酱牛肉在汤汁中浸泡得更入味。

• 步骤 9：

  

  成品。