大鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大鸡洗净切块，冷水下锅，煮沸，捞出洗净备用。

• 步骤 2：

  

  板栗蘑菇提前泡发，备用。

• 步骤 3：

  

  配料准备好，备用。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，油温五六成时放入香叶，八角，花椒。

• 步骤 5：

  

  炸香，放入冰糖，熬化。

• 步骤 6：

  

  放入葱段和干辣椒，炸香。

• 步骤 7：

  

  放入准备好的鸡块，放入一大勺蚝油，一大勺面酱，一大勺黄酒，翻炒。

• 步骤 8：

  

  炒至鸡块呈金黄色，加入开水，煮沸。

• 步骤 9：

  

  将鸡块和汤一起倒入砂锅，放入泡好的蘑菇和板栗，选择炖肉档。或者用炒锅炖制收汁。一个小时。

• 步骤 10：

  

  一小时后，加入三勺盐，煮一会即可出锅。

• 步骤 11：

  

  装盘，开吃。