紫薯糯米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯去皮洗干净，切小块，下锅蒸熟。

• 步骤 2：

  

  碗1里：150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。

• 步骤 3：

  

  每个碗里加5克油，再加冷水各自和成面糊，和白色的面糊时，筷子划出纹路，1秒内消失就和好了；紫色的面糊略干一点。

• 步骤 4：

  

  用方形碗，在碗里垫上油纸（烤饼干用的），再油纸四个角对角剪一刀更服贴，防粘好脱磨。

• 步骤 5：

  

  先倒1/2紫薯湖，盖上保鲜膜，放锅里中小火蒸10分钟。

• 步骤 6：

  

  再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下锅蒸10分钟。

• 步骤 7：

  

  再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分钟。

• 步骤 8：

  

  最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分钟。

• 步骤 9：

  

  冷却后倒扣脱磨，放冰箱一夜，硬一点好切。

• 步骤 10：

  

  刀上抹水，切块装盘，小清新的颜值爆棚，软糯香甜，热的冷的都好吃。

• 步骤 11：

  

  文艺、清新、高雅、脱俗。