香蕉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有原料除黄油外，揉成团加入黄油，揉出手套膜温度控制在26度以下

• 步骤 2：

  

  面团发酵到2.5倍戳洞不回弹，排气擀成片状，慢慢卷起，留1/3部分切成条状

• 步骤 3：

  

  然后慢慢收口，因为面团比较湿软，为了让开口比较立体，刮板沾粉再割一下，放入模具中，温度33度湿度75度进行二次发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面包表面刷牛奶，风炉180度20分钟，出炉趁热刷黄油增加口感。

• 步骤 5：

  

  完成～拉丝柔软湿润，口感很棒！